中秋節(jié)，誰不想在家宴聚餐時小露一手？

今天我們介紹的這幾道節(jié)日硬菜，材料都很家常，做法簡單又出效果，朋友圈社交帳號上包出片的！

1. 冰皮月餅

面點基礎(chǔ)為零的你，一樣能成功在家復刻出這道不粘牙的冰皮月餅，冰皮預拌粉攪拌好，包入提前備好的豆沙餡，用模具壓實成型脫模，冷藏后的口感冰涼Q彈，有點類似糯米糍。

2. 紅燒獅子頭

象征團團圓圓的紅燒獅子頭，聽名字無比高端大氣上檔次，其實這道菜難度很小，秘訣是記得要加入馬蹄或蓮藕，口感層次會更豐富，肉餡也要多拍打上勁，不然下鍋容易散。

3.蟹炒年糕

中秋時節(jié)的梭子蟹正當季，咱們可以換種吃法，將蟹剁塊沾上少許淀粉，下鍋煎至表面變色，調(diào)味用甜辣醬，蔥姜蒜末更要多放，配上炸過一次再炒的年糕，糯嘰嘰的，香慘啰！

4.盤龍魚

能在家宴上端出這道盤龍魚？所有人都會夸你是大廚！唯一的難點在于要保持魚身連貫，才能順利“盤”起來，沿著魚身兩側(cè)每隔一定距離切一刀，但不要切斷，提前腌制更入味。

5. 鹽煲雞

無雞不成席，有這道菜能讓團圓宴提升一個檔次，做法是通過使用大量的海鹽將整只雞密封起來焗烤，使雞肉保持水分和嫩度，同時又能很好吸收鹽和八角、花椒的香味。

6. 荷塘月色

這道吉利菜以蔬菜為主，特別是其中的蓮藕和荷蘭豆不能少，象征著月圓美滿；胡蘿卜、木耳、百合、甜椒的加入增添了繽紛的色彩，烹飪重點是保持食材本身的清甜和爽脆口感。

7.招財進寶

好吃又好看的口蘑蒸鵪鶉蛋，造型漂亮口味鮮，寓意八方來財，做法是將灌滿蛋液的口蘑放到蒸鍋里，大火蒸7分鐘，出鍋前熱油爆香蔥花，澆淋一圈白灼汁，一口一個，爆汁美味！

8.翻沙香芋

過節(jié)怎么能少得了芋頭呢？雖然炒糖液確實比較費時間，但炒好的糖芋擁有超高顏值，和一種與眾不同的特殊香味，表面裹著一層雪白的糖霜粒粒分明，入口即化，唇齒留香。