是哪里讓張鈞甯如此期待？就是法國(guó)西南部戈雅克的香奈兒山茶花開放式實(shí)驗(yàn)室。之所以叫開放式實(shí)驗(yàn)室，是因?yàn)檫@里集2000多種山茶花的品種培育、種植以及植株分析為一體，從而得以在嚴(yán)格甄選的山茶花中發(fā)掘潛力深厚的護(hù)膚成分。香奈兒目前在全球有五個(gè)開放式實(shí)驗(yàn)室，另外四個(gè)分別位于法國(guó)南阿爾卑斯山、馬達(dá)加斯加、不丹以及哥斯達(dá)黎加，這幾個(gè)開放式實(shí)驗(yàn)室和位于法國(guó)巴黎北郊的龐坦創(chuàng)新與研究中心保持密切聯(lián)系，構(gòu)成了整體的研發(fā)網(wǎng)絡(luò)，從天然植物中尋找高效護(hù)膚成分，并且不斷精進(jìn)萃取分離技術(shù)，以確保植物中蘊(yùn)含的活性成分可以精準(zhǔn)萃取，并且保持其最大活性。

嘉柏麗爾·香奈兒認(rèn)為，時(shí)尚與美的宗旨，是為了映襯每位女性的魅力。她為女性勾勒的整體愿景，最終融匯成香奈兒獨(dú)樹一幟且共生的創(chuàng)作美學(xué)。香奈兒護(hù)膚共生美學(xué)，就延續(xù)了嘉柏麗爾·香奈兒憑敏銳直覺所構(gòu)想的整體愿景，在護(hù)膚領(lǐng)域以專研引領(lǐng)，聯(lián)合遍布全世界的科學(xué)家、工匠與合作伙伴的專業(yè)知識(shí)與技術(shù)專長(zhǎng)，共同為品牌打造優(yōu)質(zhì)的護(hù)膚美容品。在戈雅克開放式實(shí)驗(yàn)室，盛放著香奈兒女士最愛的山茶花，也集中體現(xiàn)了香奈兒護(hù)膚所倡導(dǎo)的共生美學(xué) “從天然植萃到護(hù)膚功效”（From Field To Face）的理念應(yīng)用，張鈞甯此次戈雅克之行的核心目的就是親眼目睹這個(gè)轉(zhuǎn)化過程。

在山茶花植物園主人Jean Thoby的帶領(lǐng)下，張鈞甯穿行于各色山茶花叢中，聽他講述戈雅克與山茶花的淵源。這個(gè)傳承了44代的植物園，從1864年開始收集山茶花，1954年Jean的父母從原主人家族收購(gòu)植物園。1987年，Jean從父母手中繼承了植物園，并于1998年和香奈兒研究中心合作，開展關(guān)于山茶花的實(shí)驗(yàn)、采樣和培育工作；也正是基于這一合作，香奈兒?jiǎn)?dòng)了戈雅克開放式實(shí)驗(yàn)室這一規(guī)模宏大的項(xiàng)目，用于專注研究香奈兒女士的象征之花——山茶花。目前這里種植了2000多株來(lái)自世界各地的山茶花，其花朵、葉子、種籽等會(huì)供給不遠(yuǎn)處所設(shè)立的植物分析實(shí)驗(yàn)室做研究，以選擇出活性成分最精良最穩(wěn)定的品種。

戈雅克的氣候得天獨(dú)厚，這里的微型氣候可以滿足不同氣候帶山茶花的生長(zhǎng)條件。植物園里種植著來(lái)自中國(guó)、日本等世界各地的不同品種。正是基于對(duì)這些不同種類山茶花的培育和研究，開放式實(shí)驗(yàn)室精選出了用于香奈兒山茶花保濕系列的白色千層山茶花以及用于一號(hào)紅山茶花系列的紅山茶花。這是個(gè)巨大的植物寶庫(kù)，也是個(gè)源源不斷的美容靈感寶藏。

白色千層山茶花，是戈雅克開放式實(shí)驗(yàn)室在2009年培育成功的品種。經(jīng)過植株分析，花朵中富含兒茶素衍生物，這是一種具有卓越保濕功效的多酚。每一朵白山茶花均重是14克，每一株樹可以生長(zhǎng)約1600朵花。每年會(huì)分三批來(lái)采花，第一批是10月到來(lái)年3月上旬；第二批是3月下旬；第三批是4月到6月中采。山茶花的采摘也完全由人工完成，在晨露親吻大地之前，將花朵逐一摘下，花瓣保持干燥，萃取效果才最佳。

距離Jean Thoby植物園不遠(yuǎn)處，便是香奈兒專屬的山茶花田。目前整個(gè)花田的占地范圍約70公頃，其中40公頃用來(lái)種植山茶花以及以后有可能用于化妝品的植物，而剩下的30公頃則是樹林、池塘等，用于給野生動(dòng)物提供棲息地，以豐富花田的生物多樣性。

香奈兒山茶花田的營(yíng)運(yùn)經(jīng)理Philippe Grandry帶著張鈞甯走在花田中，詳細(xì)介紹了這里所采用的農(nóng)業(yè)生態(tài)種植方式——山茶花被種植于露天的環(huán)境中，不施加任何化學(xué)肥料；與山茶花相伴的喬木和灌木也被引入花田，以強(qiáng)化生態(tài)系統(tǒng)的平衡能力和自我修復(fù)力。按照不同植物的生長(zhǎng)特性，油茶花田上鋪著小木塊，白色千層山茶花樹邊則蓋著稻草，這樣做除了保護(hù)土壤外，還可以保護(hù)蚯蚓等有益動(dòng)物，花朵的產(chǎn)量比不鋪的時(shí)候有很大的提升。

在花田里可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，那就是在兩叢種植物中間，總會(huì)留有一道高高的雜草。對(duì)此Philippe解釋：“植物的生長(zhǎng)需要昆蟲，為了給這些昆蟲們提供棲息地，我們會(huì)把靠近植株的雜草除掉以避免它奪取植物的養(yǎng)分，但保留小徑中間的雜草。等它們長(zhǎng)高之后，蝴蝶之類的昆蟲就可以在里面繁殖。大自然有時(shí)候可能是一種無(wú)序的狀態(tài)，但大自然會(huì)自己調(diào)節(jié)，無(wú)序就會(huì)變有序，這才是可以面向未來(lái)的解決方案。

香奈兒研究中心成分創(chuàng)新與研發(fā)總監(jiān)Nicola Fuzzati

介紹實(shí)驗(yàn)室的日常工作

在花田旁邊，就建立有植物分析實(shí)驗(yàn)室，以縮短采集和研究之間的時(shí)間差。在香奈兒研發(fā)中心成分創(chuàng)新與研發(fā)總監(jiān)Nicola Fuzzati的領(lǐng)導(dǎo)下，這里的科學(xué)家們會(huì)分析測(cè)試從種植園和花田摘下來(lái)的植物，以比較不同品種和不同季節(jié)的植株所含有的活性成分的構(gòu)成變化。同時(shí)，這里也設(shè)立有一座初道提煉中心，在鮮花采摘后立即進(jìn)行加工，為萃取其中蘊(yùn)含的護(hù)膚活性成分做準(zhǔn)備。這里與位于龐坦的創(chuàng)新與研究中心之間始終保持密切交流，確保對(duì)產(chǎn)品成分中所使用的植物進(jìn)行全方位評(píng)估，并把控其品質(zhì)和來(lái)源的可追溯性。

山茶花全身都是寶，除了花朵外，葉子、茶油全都具有不同的價(jià)值。目前研究比較完善的是山茶花的護(hù)膚效果，在我們熟知的香奈兒一號(hào)紅山茶花系列中，就采用了紅山茶花的不同部位。紅山茶花的花瓣富含原兒茶酸，具有極高的抗氧化力，因此提取到的紅山茶花精萃不光可以幫助肌膚對(duì)抗因環(huán)境壓力導(dǎo)致的氧化，提升細(xì)胞活力，還可以抵御肌膚老化跡象；而由山茶花種子榨取而成的紅山茶花精萃油，則具有鎖水保濕功效；提取自山茶花微生物群的畢赤酵母精華，則能鞏固肌膚屏障。難怪張鈞甯也會(huì)深愛著這個(gè)系列的精華和面霜。“因?yàn)樗鼈冇泻芎玫姆€(wěn)定肌膚的效果，特別是當(dāng)皮膚面對(duì)外界氧化壓力的時(shí)候，我在飛行或者出差的時(shí)候也會(huì)帶著它們才安心。”

“我們不浪費(fèi)山茶花身上的任何產(chǎn)物。”Nicola說(shuō)。秉持著這種環(huán)保理念，山茶花的種籽殼也派上了用途。在一號(hào)紅山茶花面霜的蓋子里，用的就是種籽殼壓制以后的填充物。這是對(duì)自然的尊重，也是我們對(duì)于自然所賜的致敬。

在戈雅克，張鈞甯還發(fā)現(xiàn)了很多獨(dú)特的“小房子”，它們都是用天然原材料比如樹皮、稻草、木柴搭建而成，以吸引對(duì)于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)有益的昆蟲入住——有的昆蟲可以幫助植物授粉，有的能消滅害蟲，更有甚者可以改造土壤、營(yíng)養(yǎng)土地。

在戈雅克，不光可以看見美麗多姿的山茶花，更可以看見香奈兒護(hù)膚所倡導(dǎo)的共生美學(xué)里“從天然植萃到護(hù)膚功效”的全過程。在尊重自然生態(tài)的前提下，確保對(duì)產(chǎn)品成分中所使用的植物進(jìn)行全方位評(píng)估，并把控其品質(zhì)和來(lái)源的可追溯性。張鈞甯說(shuō)，最讓她感動(dòng)的是看到這里的每一個(gè)人，對(duì)于山茶花的熱愛和對(duì)自然的責(zé)任。這一切，雖然往返40個(gè)小時(shí)方可看見，但只有親身經(jīng)歷，才能明白意義非凡。

編輯：Valerie Zhang

設(shè)計(jì)：樂樂